【 豊賀】
蔵名：高沢酒造
お酒を扱うには販売免許が必要です。
しかしお酒の販売免許があればどんなお酒でも取り扱えるわけではありません。
銘柄によっては酒蔵（杜氏）に認めていただかないと取り扱えない銘柄もございます。
こちらの豊賀（とよか）もその一つ。
北信州は小布施町にご夫婦2人で蔵を構える「高沢酒造」が醸す【豊賀】は、まさに北信州らしい酒米のふくよかな旨味と奥深さが感じられる日本酒です。
また抜栓時の旨さと、それから1〜2日経った（冷蔵保管で）旨さがまったく異なる、一度で二度旨いおすすめの逸品です。
豊賀の入荷・在庫状況については、TOPページにてご確認ください。
【 幻舞】
蔵名：酒千蔵野
幻舞（げんぶ）は長野市の南、川中島にて1540年に蔵を開いた日本で5番目に古い酒蔵、酒千蔵野にて醸されます。
まずこの銘柄を扱うには販売店の管理及び知識などが酒蔵の杜氏、そして蔵長に認められなければ販売することが出来ない日本酒です。
まして観光土産店には販売許可が下りない銘柄。
でも、なら何で当店にあるのか？
それは当店の酒類担当者の努力の賜物です。（笑汗）
さてこちらの酒蔵で醸される酒味の傾向ですが、全体的に【芳醇＆やや辛口】の傾向です。
幻舞の入荷・在庫状況はTOPページにてご確認ください。
◆ 地酒の日本酒選びについて ◆
地酒とはその土地の文化の塊だと私達は考えております。
信州の食に合わせるように醸された酒・・・それが地酒です。
長野県は東西に120mk、南北に至っては210kmにもなる全国でも4番目に大きい県です。
当然、北信州と南信州では文化や食も異なりますし、それに準じて日本酒の酒向も異なります。
その違いを愉しむのも、そして普段嗜んでいる日本酒と比べてみるのも各地方の地酒の愉しみ方かと思います。
◆ 日本酒の辛口・甘口について ◆
日本酒の辛口や甘口の判断指標とされているものに日本酒度を目安にされている方が多いと思います。
しかし単純にこの数値のみで全ての日本酒に辛口や甘口を当てはめることは出来ません。
もちろん大凡の目安としてはいいのですが、実はこの他にも酒向を判断するには様々な要素があります。
一般的に日本酒度がプラス（＋）は辛口、マイナス （ー）は甘口と言われていますが、
日本酒度はプラスなのに甘口、マイナスなのに辛口というように、実は反対の日本酒も存在します。
また実際にご来店いただくお客様の多くが『辛口が好き』と言われるのですが、
色々とお話を伺うと実は甘口を好んでいることも少なくないのです。
ご旅行にお出かけになられた際は固定観念囚われず、
是非ともその土地の風土、文化の銘酒を堪能していただければと思います。
国内Wineと言えば、長野県のお隣である山梨県と連想される方が多いのではないでしょうか。
もちろん山梨県は今でもWine生産は全国屈指を誇ります。
しかし実はここ数年、長野県が台頭してきているのです。
これには気候変化などの影響も大きいのですが、それ以外にもワイン造りにおいて長野県の気候、標高、空気の乾燥度、そしてWine用葡萄の生産地として長野県がとても適しているからなのです。
それに先駆け長野県では全国一早く【原産地呼称制度】を導入し、信州ブランドとして各品目に品質の向上・維持・内容の明確さなどのガイドラインを設定しております。
そしてもう一つ
「日本ワイン」と「国産ワイン」は別物です。
国産ワインという響きが一見純日本産と思われがちですが、実は製造過程の一部が日本国内であれば国産ワインと名乗れます。
それとは違い日本ワインは原料である葡萄はもちろん、栽培地から醸造所、また品名によっては醸造所から収穫される場所との距離まで決まり事があります。
つまり「日本ワイン」と名乗るにはいくつもの厳しい条件をクリアすることが必要なのです。
もちろん当店で取り扱うワインは「日本ワイン」ですのでご安心ください。
当店では信州が生み出す素晴らしいWineをご紹介できるよう、常に専任の担当が管理しております。
信州はウイスキーの銘醸地
「世界５大ウイスキー」ご存知ですか？
恐らく真っ先に思いつくのがスコッチウイスキー。
そして、バーボンとかシングルモルトという名称も思いつく方もいるのではないでしょうか？
実は半分正解で半分間違いです。
ウイスキーの呼称や、産地を名乗るためには厳密な決まりがあります。バーボンやカスク、またシングルモルトなどは製造方法や使用原料によって呼ばれる呼称で、スコッチウイスキーとはイギリスのスコットランドで醸造されたウイスキーのことです。
そして「世界５大ウイスキー」とは産地を表し、その産地とは・・・
「スコッチウイスキー」「アメリカンウイスキー」「カナダウイスキー」「アイリッシュウイスキー」そして「ジャパニーズウイスキー」
ちょっと驚かれた方もいるのではないでしょうか？
もちろん以前は日本のウイスキーなど世界からは相手にされなかったであろうことは容易に想像がつきますし、その製法や原料の扱いについても未熟だったことでしょう。
しかしそこは日本人の職人気質。
某連ドラですっかり有名になった「竹鶴政孝」・「鳥居信治郎」・そして「岩井喜一郎」がいたことが今のウイスキーの土台を築き上げたことは言うまでもないでしょう。
とにもかくにも素晴らしい仕上がりに、今では多くの海外の方が買い求めているということも事実です。
是非ジャパニーズウイスキーで今宵の時間を愉しんでください。
